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Paraguay
Asado Paraguayo
Paraguays Holzkohlegrill mit Rindfleisch, Wurst und Sopa Paraguaya als Beilage – Wochenend-Ritual.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen / Backen
90 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 260 kcal | 1560 kcal |
| Protein | 20.7 g | 124 g |
| Kohlenhydrate | 7.3 g | 44 g |
| Fett | 16 g | 96 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 6 g |
| Natrium | 367 mg | 2200 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| ½ | kg | Rinderrippe |
| 1 ⅓ | Stück | Chorizos |
| 166 ⅔ | g | Hähnchenschenkel |
| ⅔ | EL | grobes Salz |
| ⅓ | Portion | Sopa Paraguaya |
| ⅓ | Portion | Mandioca gekocht |
| ⅔ | Stück | Limetten |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Parrilla |
| 2 | Grillzange |
ZubereitungGesamtzeit: 120 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Holzkohle gut vorbereiten, Glut beiseite häufen. |
| 2 | Chorizos zuerst 15 Min. grillen. |
| 3 | Rinderrippe mit Knochenseite auflegen, 50 Min. grillen, dann wenden. |
| 4 | Hähnchen 25 Min. grillen. |
| 5 | Während Asado: Sopa Paraguaya backen, Mandioca kochen. |
| 6 | Alles zusammen servieren. |
Tipps & Tricks
- →Mit Mandioca statt Pommes als Beilage.
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