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Küste Ecuadors
Bolón de Verde
Frittierte grüne Kochbananen-Bällchen mit Käse oder Chicharrón gefüllt – Ecuadors herzhaftes Frühstück.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
25 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 960 kcal |
| Protein | 4.7 g | 28 g |
| Kohlenhydrate | 17.3 g | 104 g |
| Fett | 8 g | 48 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 10 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | Stück | grüne Kochbananen |
| 100 | g | Frischkäse |
| 100 | g | Chicharrón (frittierter Schweinebauch) |
| 1 ½ | EL | Schmalz |
| ½ | TL | Salz |
| 250 | ml | Pflanzenöl |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Topf |
| 2 | Frittierpfanne |
| 3 | Stampfer |
ZubereitungGesamtzeit: 45 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Kochbananen schälen, in Stücke schneiden und 15 Min. weichkochen. |
| 2 | Heiss mit Schmalz und Salz zu glattem Teig stampfen. |
| 3 | Aus Teig Fladen formen, mit Käse oder Chicharrón füllen. |
| 4 | Zu Kugeln formen und in heissem Öl 4 Min. goldbraun frittieren. |
| 5 | Mit Spiegelei und Kaffee als Frühstück servieren. |
Tipps & Tricks
- →Bei warmem Teig leichter zu formen.
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