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Französisch-Guayana
Bouillon d'Awara
Französisch-Guayanas Oster-Eintopf mit Awara-Frucht-Paste, Fisch, Fleisch und Gemüse – Tradition vereint Kulturen.
Vorbereitung
60 Min.
Kochen / Backen
240 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Schwer
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 207 kcal | 1240 kcal |
| Protein | 14 g | 84 g |
| Kohlenhydrate | 12.7 g | 76 g |
| Fett | 10.7 g | 64 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g | 16 g |
| Natrium | 273 mg | 1640 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 10 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 100 | g | Awara-Fruchtpaste |
| 100 | g | Rinderschulter |
| 60 | g | geräucherter Schweinebauch |
| 60 | g | Hähnchen |
| 60 | g | geräucherter Fisch |
| 60 | g | Kohl |
| 40 | g | lange Bohnen |
| 40 | g | Aubergine |
| 1.2 | Stück | Tomaten |
| 0.8 | Stück | Karotten |
| 0.2 | Stück | Habanero |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Sehr grosser Topf |
| 2 | Mixer |
ZubereitungGesamtzeit: 300 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Awara-Paste mit Wasser in grossem Topf zu Sauce verdünnen. |
| 2 | Rind- und Schweinefleisch 2 Stunden kochen. |
| 3 | Geräucherten Fisch und Hähnchen dazu, 45 Min. weiterkochen. |
| 4 | Gemüse (Kohl, Bohnen, Aubergine, Karotten) in den letzten 30 Min. dazu. |
| 5 | Tomaten und Habanero einrühren. |
| 6 | Mit Reis servieren. |
Tipps & Tricks
- →Awara-Frucht-Paste ist die Seele – online erhältlich.
- →Wird zu Ostern in Familien gekocht.
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