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Honduras
Carne Asada Hondureña
Saftiges, würzig mariniertes Grillrind nach honduranischer Art – mit Limette, Oregano und Knoblauch, serviert mit Chimol-Salsa.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
15 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 140 kcal | 840 kcal |
| Protein | 16 g | 96 g |
| Kohlenhydrate | 2.7 g | 16 g |
| Fett | 7.3 g | 44 g |
| Ballaststoffe | 0.7 g | 4 g |
| Natrium | 187 mg | 1120 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 400 | g | Rinderflank oder Entrecôtein dünne Scheiben geschnitten |
| 2 | EL | Limettensaft frisch |
| 2 | Zehen | Knoblauchgepresst |
| 1 | EL | Worcestersauce |
| ½ | TL | Oregano getrocknet |
| ½ | TL | Kreuzkümmel |
| ½ | TL | Salz |
| ½ | TL | schwarzer Pfeffer |
| 1 ½ | Stück | Tomaten fein gewürfeltfür Chimol |
| ½ | Stück | Zwiebel fein gehacktfür Chimol |
| ½ | Bund | Koriander gehacktfür Chimol |
| 1 | EL | Limettensaftfür Chimol |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Grill oder Grillpfanne |
| 2 | Schüssel zum Marinieren |
| 3 | Scharfes Messer |
ZubereitungGesamtzeit: 35 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Fleisch mit Limettensaft, Knoblauch, Worcestersauce, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. 2 Stunden kühl stellen. |
| 2 | Für den Chimol: Tomaten, Zwiebel, Koriander und Limettensaft mischen. Mit Salz abschmecken. |
| 3 | Grill oder Grillpfanne auf höchste Hitze erhitzen. |
| 4 | Fleisch trocken tupfen und je 2–3 Minuten pro Seite scharf grillen. |
| 5 | 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden. |
| 6 | Mit Chimol, Reis, Bohnen und Tortillas servieren. |
Tipps & Tricks
- →Chimol ist Hondurenas Pico de Gallo — frisch und nicht zu lange ziehen lassen.
- →Das Fleisch quer zur Faser schneiden für mehr Zartheit.
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