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San José, Costa Rica
Chifrijo
Geschichtete Schale mit Reis, Bohnen, Chicharrón und Pico de Gallo – moderne Bar-Spezialität aus Costa Rica.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen / Backen
30 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 227 kcal | 1360 kcal |
| Protein | 9.3 g | 56 g |
| Kohlenhydrate | 20.7 g | 124 g |
| Fett | 10.7 g | 64 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 18 g |
| Natrium | 240 mg | 1440 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | gekochter Reis |
| 200 | g | rote Bohnen in Sosse |
| 250 | g | Schweinebauch mit Schwarte |
| 1 ½ | Stück | Tomatengewürfelt |
| ½ | Stück | Zwiebelgewürfelt |
| ½ | Stück | Avocado |
| ½ | Bund | Koriandergehackt |
| 1 | Stück | Limetten |
| 100 | g | Tortilla-Chips zum Servieren |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Frittierpfanne |
| 2 | Schüsseln |
| 3 | Messer |
ZubereitungGesamtzeit: 45 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Schweinebauch würzen und in Öl knusprig frittieren. |
| 2 | Tomaten, Zwiebel, Koriander und Limettensaft zur Salsa (Pico de Gallo) vermischen. |
| 3 | Reis als erste Schicht in eine Schüssel geben. |
| 4 | Bohnen, Chicharrón und Pico de Gallo darüber schichten. |
| 5 | Mit Avocado garnieren, Tortillachips dazu reichen. |
Tipps & Tricks
- →Beliebtes Bargericht zum Bier.
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