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Französisch-Guayana
Colombo de Poulet
Französisch-Antillischer Hähnchencurry mit Colombo-Gewürzmischung und Kartoffeln – indisches Erbe in der Karibik.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
60 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 173 kcal | 1040 kcal |
| Protein | 12.7 g | 76 g |
| Kohlenhydrate | 14 g | 84 g |
| Fett | 6 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 12 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| ½ | kg | Hähnchenstücke |
| 1 ½ | EL | Colombo-Gewürz |
| 2 | Stück | Kartoffeln |
| 1 | Stück | Auberginen |
| 1 | Stück | Zwiebeln |
| 2 | Zehen | Knoblauch |
| 1 | Stück | Tomaten |
| 1 | EL | Tamarindenpaste |
| ½ | Stück | Habanero (ganz) |
| 250 | ml | Wasser |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Grosser Topf |
| 2 | Schüssel |
ZubereitungGesamtzeit: 80 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Hähnchen mit Colombo-Gewürz, Knoblauch und Limette 30 Min. marinieren. |
| 2 | In Öl rundum anbraten. |
| 3 | Zwiebeln dazu, dann Tomaten und Auberginen. |
| 4 | Mit Wasser, Tamarindenpaste und Habanero (ganz) auffüllen. |
| 5 | Kartoffeln dazu, 45 Min. köcheln. |
| 6 | Mit Reis und Antillen-Sauce servieren. |
Tipps & Tricks
- →Colombo ist die karibische Currymischung mit gerösteten Samen.
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