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São Paulo, Brasilien
Coxinha
Brasilianische Hähnchen-Kroketten in Hähnchenkeulen-Form – goldbraun frittiert mit cremiger Füllung.
Vorbereitung
50 Min.
Kochen / Backen
30 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 107 kcal | 640 kcal |
| Protein | 5.3 g | 32 g |
| Kohlenhydrate | 9.3 g | 56 g |
| Fett | 4.7 g | 28 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g | 2 g |
| Natrium | 160 mg | 960 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 8 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 125 | ml | Hühnerbrühe |
| 12 ½ | g | Butter |
| 100 | g | Mehl |
| 100 | g | Hähnchenbrust gekocht und zerpflückt |
| 25 | g | Frischkäse |
| ¼ | Stück | Zwiebel |
| ½ | Stück | Eier zum Panieren |
| 50 | g | Paniermehl |
| 125 | ml | Pflanzenöl |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Topf |
| 2 | Schüssel |
| 3 | Friteuse |
ZubereitungGesamtzeit: 80 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Hähnchen mit Zwiebel und Frischkäse vermischen, würzen. |
| 2 | Brühe mit Butter aufkochen, Mehl einrühren bis Teig sich löst. |
| 3 | Abkühlen, kleine Fladen formen. |
| 4 | Füllung einlegen, zu Tropfenform schliessen (wie Hähnchenkeule). |
| 5 | In Ei und Paniermehl wenden. |
| 6 | In heissem Öl 4 Min. goldbraun frittieren. |
Tipps & Tricks
- →Klassischer Brasil-Partysnack.
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