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Chile
Empanadas de Pino
Chiles Nationalempanadas mit Rindfleisch, Zwiebeln, Eiern und Oliven – traditionell zum Unabhängigkeitstag.
Vorbereitung
50 Min.
Kochen / Backen
25 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 107 kcal | 640 kcal |
| Protein | 4.7 g | 28 g |
| Kohlenhydrate | 10.7 g | 64 g |
| Fett | 5.3 g | 32 g |
| Ballaststoffe | 0.7 g | 4 g |
| Natrium | 140 mg | 840 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 8 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 125 | g | Mehl |
| 30 | g | Schweineschmalz oder Butter |
| 50 | ml | warme Milch |
| ¼ | TL | Salz |
| 100 | g | Rinderhackfleisch |
| ¾ | Stück | Zwiebelnfein gewürfelt |
| ¼ | TL | Merquén |
| ¾ | Stück | hartgekochte Eier |
| 12 ½ | g | Rosinen |
| 20 | g | schwarze Oliven |
| ¼ | Stück | Eigelbzum Bestreichen |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Schüssel |
| 2 | Pfanne |
| 3 | Ofen |
| 4 | Nudelholz |
ZubereitungGesamtzeit: 75 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Mehl, Salz, Schmalz und warme Milch zu Teig kneten, 30 Min. ruhen lassen. |
| 2 | Zwiebeln in Öl 10 Min. weich dünsten. |
| 3 | Hackfleisch dazu, mit Merquén und Kreuzkümmel würzen, krümelig braten. |
| 4 | Abkühlen lassen. |
| 5 | Teig dünn ausrollen, grosse Kreise (15 cm) ausstechen. |
| 6 | Hackfleisch, Eierstück, Rosinen und Olive auf jede Hälfte, zuklappen. |
| 7 | Mit Eigelb bestreichen, bei 200°C 20–25 Min. backen. |
Tipps & Tricks
- →Chilenisches Original mit dem charakteristischen "tres dobleces" Verschluss.
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