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Venezuela
Hallacas
Venezolanisches Weihnachtsgericht: Mais-Tamale in Bananenblättern mit Fleisch, Oliven, Kapern und Rosinen.
Vorbereitung
120 Min.
Kochen / Backen
90 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Schwer
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 207 kcal | 1240 kcal |
| Protein | 9.3 g | 56 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g | 116 g |
| Fett | 9.3 g | 56 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 10 g |
| Natrium | 227 mg | 1360 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 12 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 133 ⅓ | g | Masarepa gelb |
| 33 ⅓ | g | Schmalz |
| 50 | g | Rinderfleisch gewürfelt |
| 50 | g | Schweinefleisch gewürfelt |
| 50 | g | Hähnchen gewürfelt |
| 16 ⅔ | g | Oliven |
| 16 ⅔ | g | Rosinen |
| 8 ⅓ | g | Kapern |
| ½ | EL | Achiote-Öl |
| 2 | Stück | Bananenblätter |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Sehr grosser Topf |
| 2 | Küchengarn |
| 3 | Bananenblätter |
ZubereitungGesamtzeit: 210 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Fleisch mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch 1 Stunde schmoren (Guiso). |
| 2 | Masarepa mit Achiote-Öl, Salz, Brühe und Schmalz zu Teig kneten. |
| 3 | Bananenblätter weich erhitzen, mit Öl bestreichen. |
| 4 | Teig flach aufstreichen, Guiso, Oliven, Rosinen und Kapern auflegen. |
| 5 | Zu Päckchen falten, mit Garn binden. |
| 6 | In kochendem Salzwasser 90 Min. garen. |
Tipps & Tricks
- →Familienritual – die ganze Familie wickelt zusammen.
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