Nicaragua

Nacatamales

Grosse nicaraguanische Tamales in Bananenblättern mit Schwein, Kartoffeln, Reis und Tomatensauce.

Vorbereitung

60 Min.

Kochen / Backen

180 Min.

Portionen

2 Personen

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)

Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.

Für 2 Personen(Originalrezept: 8 Portionen)

Menge	Einheit	Zutat
125	g	Masa Harina
50	g	Schweineschmalz
125	ml	warme Hühnerbrühe
150	g	Schweineschultergewürfelt
1	Zehen	Knoblauch
25	ml	Orangensaft
½	Stück	Kartoffelnin Würfel
25	g	Reisvorgewässert
½	Stück	Tomatenin Scheiben
2	Stück	Bananenblätterzugeschnitten
¼	TL	Salz

Schritt	Beschreibung
1	Schweinefleisch mit Knoblauch, Orangensaft und Salz über Nacht marinieren.
2	Masa Harina mit Schmalz und Brühe zu einem weichen Teig verarbeiten.
3	Bananenblätter kurz über offener Flamme erwärmen, bis sie biegsam werden.
4	Auf jedem Blatt 3 EL Teig flach aufstreichen. Fleisch, Kartoffeln, Reis und Tomatenscheiben darauf verteilen.
5	Blätter zu einem Päckchen falten und mit Küchengarn fest verbinden.
6	Im Dampftopf 3 Stunden bei mittlerer Hitze garen.

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