Alle Rezepte
Costa Rica
Olla de Carne
Üppiger Rinder-Eintopf mit Maniok, Mais, Kürbis und Plátanos – Costa Ricas Soulfood-Gericht.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
120 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 173 kcal | 1040 kcal |
| Protein | 12.7 g | 76 g |
| Kohlenhydrate | 17.3 g | 104 g |
| Fett | 5.3 g | 32 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g | 16 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| ⅓ | kg | Rinderbrust mit Knochen |
| 166 ⅔ | g | Maniok (Yuca)in Stücken |
| ⅔ | Stück | Maiskolbenin Stücken |
| 100 | g | Kürbisin Stücken |
| ⅔ | Stück | grüne Kochbananen |
| 1 | Stück | Karotten |
| ⅓ | Stück | Zwiebel |
| 1 | Zehen | Knoblauch |
| ⅓ | Bund | Koriander |
| 0.83 | L | Wasser |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Sehr grosser Topf |
| 2 | Schöpflöffel |
| 3 | Messer |
ZubereitungGesamtzeit: 140 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Rindfleisch mit Zwiebel und Knoblauch im Wasser 1 Stunde kochen, Schaum abschöpfen. |
| 2 | Mais und Maniok dazugeben, weitere 20 Min. kochen. |
| 3 | Kürbis, Karotten und Bananen hinzufügen, 20 Min. weitergaren. |
| 4 | Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. |
| 5 | Brühe vorab als Vorspeise servieren, dann Fleisch und Gemüse mit Reis. |
Tipps & Tricks
- →Sonntagsessen in costa-ricanischen Familien.
- →Brühe und Einlage werden separat serviert.
#costa rica#eintopf#rind#sonntag#soulfood
Zutaten direkt im Shop bestellen
Viele Zutaten für dieses Rezept findest du in unserem Latino Shop.
Zum Shop