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Caracas, Venezuela
Pabellón Criollo
Venezuelas Nationalgericht: schwarze Bohnen, weisser Reis, Carne Mechada und gebratene Kochbananen – vierfarbig wie die Flagge.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen / Backen
90 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 193 kcal | 1160 kcal |
| Protein | 12.7 g | 76 g |
| Kohlenhydrate | 21.7 g | 130 g |
| Fett | 5.3 g | 32 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g | 20 g |
| Natrium | 240 mg | 1440 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Rinderbrust (Flank Steak) |
| 200 | g | schwarze Bohnen |
| 200 | g | weisser Reis |
| 1 | Stück | reife Kochbananen |
| 1 | Stück | Tomaten |
| ½ | Stück | rote Paprika |
| ½ | Stück | Zwiebel |
| 2 | Zehen | Knoblauch |
| ½ | TL | Kreuzkümmel |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Grosser Topf |
| 2 | Pfanne |
| 3 | 2 Gabeln |
ZubereitungGesamtzeit: 120 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Rindfleisch im Salzwasser 75 Min. kochen, abkühlen und in Fasern zerpflücken. |
| 2 | Sofrito: Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Paprika 10 Min. weich dünsten. |
| 3 | Fleisch zum Sofrito geben, mit Kreuzkümmel würzen, 5 Min. mitköcheln. |
| 4 | Bohnen mit etwas Sofrito 10 Min. köcheln. |
| 5 | Reis separat kochen, Kochbananen in Öl karamellisieren. |
| 6 | Vier Felder auf Teller: Reis, Bohnen, Mechada, Bananen – wie die Flagge. |
Tipps & Tricks
- →Plátano maduro – nicht normale Bananen.
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