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Minas Gerais, Brasilien
Pão de Queijo
Brasilianische Käsebrötchen aus Tapiokamehl – glutenfrei, aussen knusprig, innen zäh und käsig.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen / Backen
25 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 39 kcal | 236 kcal |
| Protein | 1.3 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 4.7 g | 28 g |
| Fett | 1.7 g | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Natrium | 58 mg | 350 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 15 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 40 | g | Tapiokamehl (polvilho azedo) |
| 13 ⅓ | ml | Milch |
| 13 ⅓ | ml | Wasser |
| 10 ⅔ | ml | Pflanzenöl |
| ⅛ | TL | Salz |
| ¼ | Stück | Eier |
| 20 | g | Parmesan gerieben |
| 10 ⅔ | g | Mozzarella gerieben |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Topf |
| 2 | Schüssel |
| 3 | Backblech |
ZubereitungGesamtzeit: 40 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Milch, Wasser, Öl und Salz aufkochen. |
| 2 | Heisse Flüssigkeit über Tapiokamehl giessen und kräftig verrühren. |
| 3 | 10 Min. abkühlen lassen. |
| 4 | Eier einzeln einrühren, dann Käse unterheben. |
| 5 | Aus Teig 4 cm Kugeln formen, auf Backblech setzen. |
| 6 | Bei 200°C 20–25 Min. goldgelb backen. |
Tipps & Tricks
- →Frisch aus dem Ofen am besten.
- →Roh einfrierbar – direkt aus Gefrierer backen.
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