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Uruguay
Pascualina
Uruguayische Spinat-Ricotta-Quiche mit ganzen Eiern eingelegt – Osterklassiker im Mürbeteig.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen / Backen
50 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 140 kcal | 840 kcal |
| Protein | 6 g | 36 g |
| Kohlenhydrate | 9.3 g | 56 g |
| Fett | 9.3 g | 56 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g | 8 g |
| Natrium | 173 mg | 1040 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 166 ⅔ | g | Blätterteig oder Mürbeteig |
| 200 | g | frischer Spinat |
| 100 | g | Ricotta |
| 1 ⅓ | Stück | Eier zum Einlegen |
| 1 | Stück | Eier zum Teig |
| 33 ⅓ | g | Parmesan gerieben |
| ⅓ | Stück | Zwiebel |
| ⅓ | Prise | Muskatnuss |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Springform 26 cm |
| 2 | Pfanne |
| 3 | Schüssel |
ZubereitungGesamtzeit: 80 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Spinat in wenig Wasser zusammenfallen lassen, gut ausdrücken, hacken. |
| 2 | Zwiebel andünsten, mit Spinat, Ricotta, 3 Eiern, Parmesan und Muskat mischen. |
| 3 | Form mit Teig auslegen, Füllung einfüllen. |
| 4 | Mit Löffel 4 Mulden formen, je ein ganzes Ei hineingleiten lassen. |
| 5 | Mit Teigdeckel abdecken, Rand verschliessen. |
| 6 | Bei 180°C 50 Min. goldbraun backen. |
Tipps & Tricks
- →Beim Anschneiden kommen die ganzen Eier zum Vorschein.
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