Alle Rezepte
Santiago, Chile
Pastel de Choclo
Chilenischer Auflauf mit goldener Maishaube über herzhafter Hackfleischfüllung – ein wärmendes Soulfood-Gericht.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen / Backen
40 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 148 kcal | 890 kcal |
| Protein | 9.3 g | 56 g |
| Kohlenhydrate | 16 g | 96 g |
| Fett | 6 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 10 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 266 ⅔ | g | frischer oder TK-Mais |
| 1 ⅓ | EL | Butter |
| 33 ⅓ | ml | Milch |
| 166 ⅔ | g | Rinderhackfleisch |
| ⅔ | Stück | Zwiebeln |
| ⅓ | TL | Merquén (chilenisches Rauchpaprika) |
| 26 ⅔ | g | schwarze Oliven |
| ⅔ | Stück | hartgekochte Eier |
| 20 | g | Rosinen |
| 66 ⅔ | g | Hähnchen gegart |
| ⅓ | TL | Zucker |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Mixer |
| 2 | Auflaufform |
| 3 | Pfanne |
| 4 | Topf |
ZubereitungGesamtzeit: 80 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Mais im Mixer grob pürieren. |
| 2 | Mais mit Butter, Milch und Salz 10 Min. zu dicker Paste einkochen. |
| 3 | Zwiebeln andünsten, Hackfleisch krümelig braten, mit Merquén und Kreuzkümmel würzen. |
| 4 | Hähnchen zerpflücken und unter Hackfleisch mischen. |
| 5 | In Auflaufform schichten: Hackfleisch, Oliven, Eier, Rosinen, Maispaste oben. |
| 6 | Mit Zucker bestreuen, bei 200°C 35–40 Min. backen. |
Tipps & Tricks
- →Merquén ist das chilenische Geheimnis.
- →Rosinen klingen ungewöhnlich, aber traditionell.
#chile#auflauf#mais#hackfleisch
Zutaten direkt im Shop bestellen
Viele Zutaten für dieses Rezept findest du in unserem Latino Shop.
Zum Shop