Honduras

Pastelitos

Knusprige frittierte Teig-Pasteten mit Hackfleisch-Kartoffel-Füllung – beliebter Snack und Streetfood in Honduras.

Vorbereitung

30 Min.

Kochen / Backen

20 Min.

Portionen

2 Personen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)

Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.

Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)

Menge	Einheit	Zutat
150	g	Mehl (Typ 405)
½	TL	Salz
1	EL	Pflanzenfett
50	ml	kaltes Wasser
125	g	Rinderhackfleisch
1	Stück	Kartoffeln kleingewürfelt und vorgekocht
½	Stück	Tomatefein gewürfelt
½	Stück	Zwiebel kleinfein gehackt
½	TL	Kreuzkümmel
½	TL	Salz für Füllung
200	ml	Pflanzenöl zum Frittieren

Schritt	Beschreibung
1	Mehl, Salz und Fett zu Krümeln verreiben. Wasser zugeben, zu glattem Teig kneten. 20 Min. ruhen lassen.
2	Hackfleisch in Öl anbraten. Zwiebel, Tomate, Kartoffeln, Kreuzkümmel und Salz zugeben. 10 Min. köcheln bis trocken.
3	Teig dünn ausrollen, Kreise (12 cm) ausstechen.
4	1 EL Füllung auf eine Hälfte, andere Hälfte darüberlappen, Ränder mit Gabel andrücken.
5	Öl auf 180°C erhitzen, Pastelitos goldbraun frittieren (3–4 Min.).
6	Abtropfen lassen und heiß servieren.

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