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Cochabamba, Bolivien
Pique Macho
Üppige bolivianische Bratteller: Rindfleisch, Wurst, Pommes, Eier und Tomaten mit scharfer Sauce.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
30 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 260 kcal | 1560 kcal |
| Protein | 14 g | 84 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g | 116 g |
| Fett | 12.7 g | 76 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 12 g |
| Natrium | 307 mg | 1840 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Rindfleisch in Streifen |
| 2 | Stück | Bratwürste |
| 250 | g | Pommes frites |
| 2 | Stück | Eier |
| 1 | Stück | Tomaten |
| 1 | Stück | rote Zwiebeln |
| 1 | Stück | Locoto-Chilis |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Worcestershiresauce |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Pfanne |
| 2 | Friteuse |
| 3 | Messer |
ZubereitungGesamtzeit: 50 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Pommes frittieren. |
| 2 | Rindfleisch in der Pfanne scharf anbraten, mit Sojasauce und Worcestersauce ablöschen. |
| 3 | Würste separat braten und in Stücke schneiden. |
| 4 | Zwiebel, Tomate und Chili in die Pfanne, 3 Min. mitbraten. |
| 5 | Spiegeleier braten. |
| 6 | Pommes auf grosse Platte, Fleisch und Wurst drauf, Tomaten/Zwiebeln und Spiegelei oben. |
Tipps & Tricks
- →Wird zu zweit oder zu dritt gegessen.
- →Locoto-Chili sehr scharf.
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