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Suriname
Pom
Surinames jüdisch-kreolischer Auflauf mit Pomtajer-Wurzel und Hähnchen – das Nationalgericht.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen / Backen
90 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Schwer
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 960 kcal |
| Protein | 10.7 g | 64 g |
| Kohlenhydrate | 16 g | 96 g |
| Fett | 6 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 12 g |
| Natrium | 227 mg | 1360 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 8 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| ⅜ | kg | Pomtajer (oder Pastinake)gerieben |
| 200 | g | Hähnchen gewürfelt |
| 1 | Stück | Tomaten |
| ½ | Stück | Zwiebeln |
| ½ | Stück | OrangenSaft |
| ¼ | EL | Maggi-Würze |
| ¾ | EL | Tomatenmark |
| ½ | EL | Butter |
| ¼ | TL | Nelken gemahlen |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Auflaufform |
| 2 | Pfanne |
| 3 | Mixer |
ZubereitungGesamtzeit: 130 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Hähnchen würzen und in Öl anbraten. |
| 2 | Zwiebeln und Tomaten 10 Min. dünsten, Tomatenmark einrühren. |
| 3 | Hähnchen mit Orangensaft, Maggi und Nelken 30 Min. schmoren. |
| 4 | Pomtajer mit Butter und etwas Brühe mischen. |
| 5 | In Auflaufform schichten: Pomtajer, Hähnchen, Pomtajer. |
| 6 | Bei 200°C 60 Min. backen. |
Tipps & Tricks
- →Pomtajer ist die traditionelle Wurzel – Pastinake als Ersatz.
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