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Belize
Rice and Beans
Belizes nationales Comfort Food: rote Kidneybohnen in Kokosmilch mit duftendem Reis, serviert mit Hühnchen und Coleslaw.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen / Backen
45 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 173 kcal | 1040 kcal |
| Protein | 11.3 g | 68 g |
| Kohlenhydrate | 20.7 g | 124 g |
| Fett | 4.7 g | 28 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g | 20 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | rote Kidneybohnen (aus der Dose)abgespült |
| 150 | g | Langkornreisgewaschen |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 100 | ml | Wasser |
| ½ | Stück | Zwiebelfein gehackt |
| 1 ½ | Zehen | Knoblauchfein gehackt |
| ½ | Stück | Thymian-Zweig frisch |
| ½ | Stück | Habanero-Chili ganznicht aufschneiden! |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| ¾ | TL | Salz |
| 2 | Stück | Hühnchenschenkel |
| ½ | TL | Paprikapulver |
| ½ | TL | schwarzer Pfeffer |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Zwei Töpfe |
| 2 | Pfanne |
| 3 | Holzlöffel |
ZubereitungGesamtzeit: 60 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Hühnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 25–30 Min.). |
| 2 | In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. |
| 3 | Bohnen, Kokosmilch, Wasser, Thymian und die ganze Habanero-Chili (nicht schneiden!) zugeben. |
| 4 | 10 Minuten köcheln. Habanero und Thymian entfernen. |
| 5 | Reis zugeben, umrühren, mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen. |
| 6 | Hitze reduzieren, Deckel auflegen, 20 Minuten auf kleinster Stufe garen bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat. |
| 7 | Mit Hühnchen und Coleslaw servieren. |
Tipps & Tricks
- →Die ganze Habanero gibt Aroma ohne zu viel Schärfe — nie aufschneiden!
- →Traditionell gibt es dazu auch Coleslaw aus Kohl und Essig.
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