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Panama
Sancocho Panameño
Panamas Nationalsuppe: kräftiger Hähnchen-Yuca-Eintopf mit Kulturmais und Koriander – heilsam und tröstlich.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
75 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 960 kcal |
| Protein | 12.7 g | 76 g |
| Kohlenhydrate | 16 g | 96 g |
| Fett | 4.7 g | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 12 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| ⅜ | kg | Hähnchenstücke |
| 200 | g | Maniok (Yuca) |
| 100 | g | Ñameoder Süsskartoffel |
| ⅔ | Stück | Maiskolben in Stücken |
| ⅓ | Stück | Zwiebel |
| 1 ⅓ | Zehen | Knoblauch |
| ⅓ | Bund | Culantro oder Koriander |
| ⅓ | TL | Oregano |
| 0.83 | L | Wasser |
| ½ | TL | Salz |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Grosser Topf |
| 2 | Schneidebrett |
ZubereitungGesamtzeit: 95 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Hähnchen mit Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Salz im Wasser 30 Min. kochen. |
| 2 | Maniok und Ñame in Stücken hinzufügen, 20 Min. weitergaren. |
| 3 | Mais dazugeben, weitere 15 Min. kochen, bis alles weich ist. |
| 4 | Mit gehacktem Culantro abschmecken. |
| 5 | In tiefen Tellern mit weissem Reis servieren. |
Tipps & Tricks
- →Culantro hat intensiveres Aroma als Koriander.
- →Wird als "Kater-Heilmittel" gegessen.
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