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Cochabamba, Bolivien
Silpancho
Cochabamba-Klassiker: Reis, Kartoffel, dünnes paniertes Rindersteak, Spiegelei und Tomaten-Zwiebel-Salsa.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen / Backen
30 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 227 kcal | 1360 kcal |
| Protein | 14 g | 84 g |
| Kohlenhydrate | 22.7 g | 136 g |
| Fett | 7.3 g | 44 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g | 8 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | Stück | dünne Rindersteaks (100 g) |
| 100 | g | Paniermehl |
| 1 | Stück | Eier zum Panieren |
| 200 | g | gekochter Reis |
| 2 | Stück | Kartoffeln gekocht und in Scheiben |
| 2 | Stück | Spiegeleier |
| 1 | Stück | Tomaten |
| ½ | Stück | Zwiebel |
| ½ | Stück | Locoto-Chili |
| 1 ½ | EL | Pflanzenöl |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Pfannen |
| 2 | Fleischklopfer |
| 3 | Topf |
ZubereitungGesamtzeit: 55 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Steaks dünn klopfen (3 mm), in Ei und Paniermehl wenden. |
| 2 | In Öl 2 Min. pro Seite goldbraun braten. |
| 3 | Kartoffelscheiben in der Pfanne anbraten. |
| 4 | Salsa Cruda: Tomate, Zwiebel und Chili fein würfeln, mit Salz mischen. |
| 5 | Auf Teller: Reis, Kartoffelscheiben, Schnitzel, Spiegelei oben. |
| 6 | Mit Salsa Cruda servieren. |
Tipps & Tricks
- →Steaks müssen sehr dünn sein.
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