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Karibikküste, Honduras
Sopa de Caracol
Cremige Schneckensuppe in Kokosmilch mit Bananen, Yuca und Gemüse – Hondurenas bekanntestes Gericht, inspiriert von der Karibikküste.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen / Backen
45 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 147 kcal | 880 kcal |
| Protein | 9.3 g | 56 g |
| Kohlenhydrate | 14 g | 84 g |
| Fett | 6.7 g | 40 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 10 g |
| Natrium | 227 mg | 1360 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | Meeresschnecken (Caracol)gereinigt, in Stücke geschnitten; oder Tintenfisch als Ersatz |
| 266 ⅔ | ml | Kokosmilch |
| 133 ⅓ | ml | Wasser |
| ⅔ | Stück | Kochbananenin Stücke geschnitten |
| 100 | g | Maniok (Yuca)gewürfelt |
| ⅔ | Stück | Tomatengewürfelt |
| ⅓ | Stück | Zwiebelgehackt |
| 1 | Zehen | Knoblauch |
| ⅓ | Stück | rote Paprikagehackt |
| ⅓ | Stück | Habanero-Chiliganz |
| ⅔ | Zweige | frischer Thymian |
| ⅓ | Bund | frischer Koriander |
| ⅔ | TL | Salz |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Großer Topf |
| 2 | Schöpfkelle |
ZubereitungGesamtzeit: 70 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Öl glasig dünsten. |
| 2 | Tomaten zugeben und 5 Minuten anbraten. |
| 3 | Kokosmilch, Wasser, Thymian und Habanero (ganz) zugeben. |
| 4 | Kochbananen und Maniok zugeben. 20 Minuten köcheln. |
| 5 | Schnecken/Meeresfrüchte zugeben und 15 Minuten gar kochen. |
| 6 | Habanero und Thymian entfernen. Koriander zugeben. |
| 7 | Mit Salz abschmecken und mit Weißbrot oder Reis servieren. |
Tipps & Tricks
- →Sopa de Caracol wurde durch die honduranische Band Banda Blanca weltberühmt.
- →Wenn Caracol nicht erhältlich ist: Tintenfischringe oder Garnelen verwenden.
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