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Anden, Bolivien
Sopa de Maní
Cremige Erdnusssuppe mit Rindfleisch, Pasta und Pommes – Boliviens wärmender Anden-Klassiker.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
75 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 193 kcal | 1160 kcal |
| Protein | 14 g | 84 g |
| Kohlenhydrate | 17.3 g | 104 g |
| Fett | 7.3 g | 44 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 12 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | Rindfleisch mit Knochen |
| 100 | g | rohe Erdnüsse |
| ⅓ | Stück | Zwiebel |
| ⅔ | Stück | Karotten |
| 50 | g | kleine Nudeln |
| ⅔ | Stück | Kartoffeln, in Pommes geschnitten |
| ⅓ | TL | Oregano |
| ⅓ | TL | Kreuzkümmel |
| ⅓ | Bund | Petersilie |
| 0.83 | L | Wasser |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Grosser Topf |
| 2 | Mixer |
| 3 | Friteuse |
ZubereitungGesamtzeit: 95 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Erdnüsse mit Wasser im Mixer zu feiner Paste pürieren. |
| 2 | Rindfleisch in Salzwasser 45 Min. kochen, Schaum abschöpfen. |
| 3 | Zwiebel und Karotten dazu, Erdnusspaste einrühren, 20 Min. köcheln. |
| 4 | Nudeln dazugeben, weitere 10 Min. kochen. |
| 5 | Pommes frittieren. |
| 6 | Suppe mit Pommes-Streuung und Petersilie servieren. |
Tipps & Tricks
- →Pommes auf der Suppe ist traditionell.
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