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Costa Rica
Tamal Tico
Costa Ricas Weihnachtstamal in Bananenblättern mit Schwein, Reis und Erbsen – traditionelles Familienrezept.
Vorbereitung
90 Min.
Kochen / Backen
90 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Schwer
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 960 kcal |
| Protein | 7.3 g | 44 g |
| Kohlenhydrate | 18.7 g | 112 g |
| Fett | 6 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g | 8 g |
| Natrium | 173 mg | 1040 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 8 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 125 | g | Masa Harina |
| 125 | g | Kartoffelpüree |
| 50 | g | Schmalz |
| 125 | ml | Brühe |
| 125 | g | Schweinefleischgewürfelt |
| 25 | g | Erbsen |
| ¼ | Stück | rote Paprikain Streifen |
| 25 | g | Reis vorgekocht |
| 2 | Stück | Bananenblätter |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Dampftopf |
| 2 | Küchengarn |
| 3 | Schüsseln |
ZubereitungGesamtzeit: 180 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Masa Harina mit Kartoffelpüree, Schmalz und Brühe zu Teig verrühren. |
| 2 | Schweinefleisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3 | Bananenblätter erhitzen. |
| 4 | Teig auf jedes Blatt streichen, Fleisch, Erbsen, Paprika und Reis darauf. |
| 5 | Päckchen formen und mit Garn binden. |
| 6 | Im Dampftopf 90 Min. garen. |
Tipps & Tricks
- →Weihnachtstradition – wird zu Familienfesten in grossen Mengen gemacht.
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