Belize

Belizeanische Tamales

In Bananenblätter gewickelte Tamales mit Hühncheneinlage und Recado-Würzpaste – die Belize-eigene Version dieses mittelamerikanischen Klassikers.

Vorbereitung

60 Min.

Kochen / Backen

90 Min.

Portionen

2 Personen

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)

Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.

Für 2 Personen(Originalrezept: 8 Portionen)

Menge	Einheit	Zutat
125	g	Masa Harina
30	g	Pflanzenfett
100	ml	Hühnerbrühe warm
¼	TL	Salz
100	g	Hühnchenbrust gekocht und zerpflückt
½	EL	Recado Rojo (Achiote-Paste)in Latinos-Laden erhältlich
½	Stück	Tomaten geröstet
¼	Stück	Zwiebel geröstet
½	Zehen	Knoblauch geröstet
2	Stück	Bananenblätter gereinigt

Schritt	Beschreibung
1	Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Recado Rojo mit etwas Brühe zu einer Sauce mixen.
2	Sauce mit Hühnchen mischen, abschmecken.
3	Masa Harina, Fett, Brühe und Salz zu einem weichen Teig kneten.
4	Bananenblatt erwärmen bis biegsam, flach auslegen.
5	3–4 EL Teig in der Mitte flach drücken, 2 EL Füllung obenauf.
6	Blatt fest aufrollen, Enden einschlagen und mit einem Streifen binden.
7	90 Minuten dämpfen.
8	10 Minuten ruhen lassen und in den Blättern servieren.

→Recado Rojo ist in jedem lateinamerikanischen Supermarkt erhältlich.
→Tamales sind ein Weihnachtsessen in Belize — die ganze Familie hilft beim Wickeln.

#belize#tamales#bananenblatt#hühnchen#fest

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