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Panama
Tamales Panameños
Panamaische Tamales mit Hähnchen und Achiote-Maispaste – farbintensiv und festlich.
Vorbereitung
60 Min.
Kochen / Backen
90 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Schwer
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 153 kcal | 920 kcal |
| Protein | 8 g | 48 g |
| Kohlenhydrate | 16.7 g | 100 g |
| Fett | 6 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 6 g |
| Natrium | 160 mg | 960 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 8 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 125 | g | Masa Harina |
| 37 ½ | g | Schmalz |
| 125 | ml | Hühnerbrühe |
| 125 | g | Hähnchenbrustgewürfelt |
| ¾ | EL | Achiote-Öl |
| ½ | Stück | Tomaten |
| ¼ | Stück | rote Paprika |
| 12 ½ | g | Rosinen |
| 2 | Stück | Bananenblätter |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Dampftopf |
| 2 | Küchengarn |
| 3 | Mixer |
ZubereitungGesamtzeit: 150 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Hähnchen mit Tomaten, Paprika und Achiote 20 Min. schmoren. |
| 2 | Masa Harina mit Schmalz und Brühe zu glattem Teig verarbeiten. |
| 3 | Bananenblätter weich machen. |
| 4 | Teig auf Blatt streichen, Hähnchenfüllung und Rosinen dazu. |
| 5 | Päckchen formen, mit Garn binden, im Dampftopf 75 Min. garen. |
Tipps & Tricks
- →Festtags-Klassiker zu Weihnachten.
#panama#tamales#hähnchen#achiote
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