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El Salvador
Tamales Salvadoreños
In Bananenblätter gewickelte Tamales mit einer reichhaltigen Hühnchen-Tomaten-Füllung – ein Festessen für Weihnachten und besondere Anlässe.
Vorbereitung
70 Min.
Kochen / Backen
90 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Schwer
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 163 kcal | 980 kcal |
| Protein | 8.7 g | 52 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g | 116 g |
| Fett | 6 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 10 g |
| Natrium | 260 mg | 1560 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 8 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 125 | g | Masa Harina |
| 30 | g | Pflanzenfett |
| 100 | ml | Hühnerbrühe warm |
| ¼ | TL | Salz |
| 100 | g | Hühnchenbrust gekocht zerpflückt |
| ¾ | Stück | Tomaten |
| ¼ | Stück | Zwiebel |
| ½ | Zehen | Knoblauch |
| ¼ | Stück | rote Paprika |
| 12 ½ | g | Oliven grünin Scheiben |
| 12 ½ | g | Kapern |
| 2 | Stück | Bananenblätter |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Großer Dampftopf |
| 2 | Mixer |
| 3 | Schüssel |
| 4 | Bananenblätter |
ZubereitungGesamtzeit: 160 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Paprika zu einer Sauce mixen und 10 Min. einköcheln. |
| 2 | Hühnchen, Oliven und Kapern in die Sauce mischen. |
| 3 | Masa Harina, Fett, Brühe und Salz zu weichem Teig kneten. |
| 4 | Bananenblätter erwärmen, flach auslegen. |
| 5 | 3 EL Teig flach in die Mitte, 2 EL Füllung obenauf. |
| 6 | Fest aufrollen, Enden einschlagen, mit Streifen binden. |
| 7 | 90 Minuten dämpfen. |
| 8 | In den Blättern servieren. |
Tipps & Tricks
- →Oliven und Kapern sind die salvadorianische Note — nicht weglassen!
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